Изобретение относится к биотехнологии. Предложена мутантная ксилоглюканаза AsCeGH12b-mut, имеющая аминокислотную последовательность SEQ ID NO 1, которая соответствует аминокислотной последовательности ксилоглюканазы семейства 12 дикого типа из Aspergillus cervinus ВКПМ F-612, с заменой природного остатка тирозина в положении 37 остатком валина, и обладающая повышенными термостабильностью и температурным максимумом активности по сравнению с ферментом дикого типа. Также предложены рекомбинантный штамм Escherichia coli ВКПМ В-14321, продуцирующий указанную ксилоглюканазу AsCeGH12b-mut, и способ микробиологического синтеза указанной ксилоглюканазы с использованием указанного штамма. Изобретение обеспечивает расширение арсенала рекомбинантных ксилоглюканаз, штаммов-продуцентов и способов микробиологического синтеза рекомбинантных ксилоглюканаз. 3 н.п. ф-лы, 2 ил., 3 пр.