Группа изобретений относится к биотехнологии. Предложен рекомбинантный штамм дрожжей Komagataella phaffii ВКПМ Y-4933, продуцирующий секретируемую эндо-диссоциативную ксилоглюканазу семейства GH74, кодируемую мутантным геном, соответствующим SEQ ID NO 1. Также предложен способ микробиологического синтеза ксилоглюканазы с использованием указанного штамма. Группа изобретений обеспечивает высокий уровень продукции ксилоглюканазы семейства GH74 с эндо-диссоциативным способом действия на субстрат, обеспечивающим эффективное снижение вязкости растворов ксилоглюкана. 1. Рекомбинантный штамм дрожжей Komagataella phaffii ВКПМ Y-4933 - продуцент секретируемой эндо-диссоциативной ксилоглюканазы семейства GH74, кодируемой мутантным геном, соответствующим SEQ ID NO 1.
2. Способ микробиологического синтеза ксилоглюканазы, предусматривающий культивирование рекомбинантных микроорганизмов, содержащих ген ксилоглюканазы, в аэробных условиях в питательной среде, включающей источники углерода, азота и минеральные добавки до максимального накопления целевого продукта, отличающийся тем, что в качестве продуцента используют рекомбинантный штамм по п. 1.
2. Способ микробиологического синтеза ксилоглюканазы, предусматривающий культивирование рекомбинантных микроорганизмов, содержащих ген ксилоглюканазы, в аэробных условиях в питательной среде, включающей источники углерода, азота и минеральные добавки до максимального накопления целевого продукта, отличающийся тем, что в качестве продуцента используют рекомбинантный штамм по п. 1.