База данных содержит информацию об определении оптимумов содержания виноградного сусла, крахмала, воды и бактерий при изготовлении йогуртоподобного продукта. Описано влияние содержания компонентов на консистенцию и органолептические свойства. Кроме того, приводятся данные по содержанию бактерий в течение приготовления продукта и трех дней после. База данных представляет интерес для микробиологов и биотехнологов.